文 | 张宁洢

封面开首 | 豆包 AI

初代茶饮网红"奈雪的茶"快撑不住了？

往常两年，新茶饮行业洗牌加重，巨头们加快狂飙，速即收割市场份额。截止 2025 年末，蜜雪冰城达到了近 6 万家门店的限制，古茗、沪上大姨破万店，霸王茶姬也越过 7000 家，正在向万店进发。

对比来看，奈雪的茶却渐渐滑坡。3 月 26 日，奈雪的茶发布 2025 年全年功绩公告，公司全年已毕营收 43.31 亿元，同比下滑 11.99%。全年门店总额净减少 152 家，门店总额只剩 1646 家，与其他品牌的"万店决骤"比较，奈雪不进反退。

也曾的奈雪欢欣无穷，2021 年 1 月，奈雪的茶完成了 C 轮超 1 亿好意思元融资，由太盟投资集团和云锋基金领投，这次融资后，其估值贴近 20 亿好意思元，短短半年后，奈雪的茶于 6 月 30 日登陆港交所，成为"新型茶饮第一股" 。

而当今，靠近执续关店、加盟不顺，四肢新茶饮界也曾的"茅头兵"，奈雪畴昔又将走向那里。

缩店、降价，奈雪快撑不住了？2025 年 10 月，位于深圳近 1000 平的奈雪生活宇宙首店闭店，关于闭店原因，奈雪官方未作出径直回答。2023 到 2025 年，奈雪的茶直营门店数目执续下落，从 2023 年末的 1574 家减少到了 2025 年末的 1288 家。

一位奈雪的茶直营伴计工告诉 Tech 星球，她场合的门店于 2024 年关店，于 2025 年低重新开业，进行了门店面积的转念，但重开后，除了刚开业作念举止时资格过排号的情况，之青年意就比较冷淡，一天的订单量基本保管在 300 单掌握，与前两年比较差了相称多。

直营店受挫，加盟之路也并不顺畅。错过了 2021 岁首始的新茶饮加盟热，奈雪的加盟策略到 2023 年才庄重通达，截止 2025 年末，加盟门店只剩 358 家，全年仅净增 13 家，占总门店比重不及 22%。

奈雪的茶为何会从初代新茶饮领头羊，走到如今的地步？

对奈雪来说，其初期最显耀的特色便是高客单价和大店花样。

2018-2020 年，奈雪平均客单价高达 40 元以上，2020 年达到了顶峰值 43.3 元，越过那时高端现制茶饮（平均售价不低于 20 元）35 元的行业平均客单价。

关联词，2022 年起，统共这个词新茶饮行业齐卷入了猖獗的降价潮，2023 年" 9.9 元"价钱战全面爆发，奈雪、喜茶、CoCo、古茗等品牌纷纷推出 9.9 元的单品或举止。2024 年，战况愈演愈烈，价钱底线更是被时常击穿。

奈雪的高价策略渐渐失去市场竞争力，只可被动降价。2023 年平均客单价 29.60 元，2025 年平均客单价进一步跌至 24.40 元。2022 年 3 月晓谕推出 9-19 元的"应答系列"，百家乐2026世界杯中国官方下载其菜单上不再有" 3 字头"家具，主力价钱带转念为 14-25 元。

2023 年 9 月，奈雪开启"周周 9.9 元"促销举止，记号着其客单价进入个位数期间，但这次降价并非径直降价，而是通过优惠券贯通员卡等促销时间已毕。

奈雪的大店花样一方面是为了打造领有"第三空间"的高端茶饮店，另一方面亦然为了发展"茶饮 + 烘焙"的家具销售花样。

但动辄上千平的大店，给奈雪带来了千里重的房钱压力，使加盟延伸速率相称受限，2021-2022 年，奈雪每年门店房钱折旧越过 4 亿元，占总收入的 10%。

热烈的外卖大战更是让新茶饮的第三空间诳骗率被渐渐松开，到 2025 年上半年，奈雪的外卖和自提订单占比已接近 90%，本就生涯粗重的奈雪也曾无法撑起也曾引以为傲的大店花样。

从早期 180-350m² 的范例店，到 80-200m² 的 Pro 店，再到缩减至 40m² 起的加盟店，奈雪的门店限制在一步步收缩，试图追逐新茶饮的延伸说念路，但当前看来，效力欠安。

为降本增效、简化门店模子，奈雪将烘焙区改为中央厨房供应的半制品。但因此导致的欧包口感下落，却让烘焙业务雪上加霜，据财报走漏，奈雪的烘焙业务营收换取四年下滑，2025 年烘焙家具营收为 3.52 亿元，相较于 2024 年下落了 33%，较 2022 年峰值已腰斩过半。在功绩压力下，奈雪声称 2025 年将烘焙与茶饮重归"同等位置"，2026美加墨世界杯(中国)试图用现烤烘焙重新拉回耗费者。

但新的策略意味着门店需要重新树立大型烘焙开荒，奈雪依然会在插足与成本之间堕入两难。

赔本、闭店，加盟商难以为继

面对这么的近况，加盟商们无疑承受着极大的生涯压力。

2023 年，通达加盟初期，奈雪加盟店面积条件为 90 - 170 平日米，强调"大店"和"第三空间"体验，瞻望总投资约 98-100 万元起，需提供最低 150 万元流动资金评释注解。

动辄百万店插足资金，让好多有加盟意愿的东说念主望而生畏，奈雪只得冉冉放宽加盟条件。当前的策略条件面积 40 平日米起，走向"小店"花样，瞻望总投资下调至 58 万元起，验资条件也缩短至 80 万元起。

但比较于其他新茶饮品牌，奈雪的插足本钱依然算得上是"天价"。霸王茶姬初期插足估算在 2026 年降价后约 20 万元，古茗约为 23 万，蜜雪冰城约为 21 万。大部分主流品牌均已将中枢门店投资额法例在 20 万到 30 万掌握。

一位 2023 年加盟奈雪的加盟商告诉 Tech 星球，那时官方说回本周期 15-18 个月，但到当今为止依旧回本气馁。那时恰是因为奈雪的茶处在新茶饮赛说念头部，又有如斯高的插足成本，认为收益必定很高，但是作念起来发现收益跟插足不行正比，很难赢利。"这两年贸易下落得卓越犀利，2024 年是最难的，2025 年因为关了好多其他的店，剩下的这些店贸易好了极少，但也复原不到以前的状况了。"

刚加盟没多久就大幅度赔本甚而倒闭的情况也不少，一位二手餐饮开荒回收从业者告诉 Tech 星球，他最近回收了好几个奈雪全套开荒，这些店面齐是加盟不久就干不下去了，有一个四线城市中枢阛阓的店开了一年亏了 120 万，有一个开了五六个月的店亏了 100 多万。

一位 2024 年关店的加盟商在外交平台上自述，我方的店开了 4 个月亏了 140 万元，奈雪不仅在选址上条件遴荐中枢阛阓的黄金位置，况且关于物料的把控十分严格，好多家具每天分娩若干亏若干，公司如故让强行连接订购，大多数加盟商每天只好两三千的营业额，贸易不好的时间只好一千掌握，附进倒闭时他的店每个月实在齐要倒亏三五万。

此外，也有奈雪加盟商吐槽机器开荒收费较高，当前，奈雪的开荒用度仍需约 25 万元，远高于喜茶的 10 万元和霸王茶姬的 16 万元。还有不少加盟商在外交平台上反应，庄重加盟之前要支付多数定金。

试水轻食店，重启出海

在新茶饮大战中堕入窘境的奈雪，转而寻找新的发展旅途。

2025 年 3 月，奈雪推出了新店"奈雪 green 店"，从"茶饮 + 欧包"转向"健康轻食 + 低 GI 鲜果茶"，截止当前，北上广深四地已开 30 家 Green 店，深圳首家店开业 3 天销售额近 12 万元，店门口排长队的景观重现。

奈雪轻食店与其茶饮业务，从一初始的定位就完满不同，茶饮业务不才千里市场难以速即领有上风，但在这方面却吸取了警戒，从一初始就走廉价策略。

据 Tech 星球不雅察，奈雪 Green 的家具订价庞大在 20-30 元区间，如能量碗订价 23.8-28.8 元，有氧小绿瓶等低 GI 果茶售价 19-29 元，举座客单价在 20-30 元掌握，这一订价策略精确匹配了主流年青耗费群体的中枢价钱带。

与其他专科轻食物牌比较，其价钱上风澄澈，如 Wagas 能量碗订价 75-85 元，gaga 沙拉订价 50 元以上，这主要收货于奈雪使用现存供应链并进行菜单精简化等低成本的运营花样。

同期，与其他新茶饮品牌相通，奈雪也初始对准外洋市场。

在 2018 年，奈雪便尝试过出海，但并不堪利，在新加坡和日本的两家门店接踵关闭。2023 年底，在泰国重启出海业务，当前其在外洋共有 11 家店，笼罩东南亚及好意思国市场。

奈雪出海门店的功绩数据进展可以，清迈店首月营收近 350 万泰铢，曼谷旗舰店开业三日近 100 万泰铢，且曼谷首店开业仅半个月就已毕单月盈利，在竞争热烈的行业里实属不易。

而在好意思国，奈雪则走了在国内初期的高端门道，并将店开在纽约期间广场、硅谷苹果总部旁等顶级地段，与星巴克、LV 作念邻居，径直竖立高端品牌形象。订价约在 4.9-8.9 好意思元，而星巴克的中杯热咖啡仅为 2.9 好意思元。

关于出海业务当前的进展，奈雪创举东说念主彭心暗意，外洋市场的奏效让她重新找回初心，也让团队跳出了国内的价钱战怪圈。

天然当前仅有 30 家轻食店、十几家外洋店，还不及以成为奈雪新的业务增长点2026美加墨世界杯(中国)，但依然让奈雪团队看到了重回巅峰的但愿。